にんにくは、少量で料理に力強い香りを加える香味野菜です。保存しやすい食材ですが、芽やカビには注意が必要です。この記事では、にんにくの見方と保存、宅配野菜で届いたときの使い方を説明します。

にんにくは芽と皮を見る

にんにくを見るときは、皮の乾き、芽、カビ、やわらかくなった部分がないかを確認します。粒がしっかりしているものは扱いやすい状態です。

宅配で届いた場合、房の一部に傷があることがあります。傷んだ粒は先に使い、状態のよいものを保存します。

保存は湿気を避ける

にんにくは湿気がこもるとカビが出やすくなります。風通しのよい場所で保存し、気温や状態によって冷蔵や冷凍も考えます。

使いやすいように薄切り、みじん切り、すりおろしで冷凍しておくと便利です。冷凍したにんにくは、炒め物や煮込みに使いやすくなります。

香りは加熱で変わる

にんにくは、生、弱火加熱、しっかり加熱で香りが変わります。焦げやすいため、炒め物では火加減に注意します。

肉や魚の下味、炒め物、スープ、パスタに向いています。宅配で多めに届いたら、保存しやすい形に分けておくと長く使えます。

まとめ

にんにくは、皮、芽、カビ、やわらかさを見て状態を確認します。湿気を避けて保存し、使い切れない分は冷凍すると便利です。

香りが強い野菜なので、少量でも料理の印象が変わります。宅配野菜で届いたら、下味や炒め物に計画的に使いましょう。