パセリは、料理の彩りだけでなく香りを足してくれる香味野菜です。少量しか使わず余りやすいイメージがありますが、刻んで保存すると活用しやすくなります。この記事では、パセリの見方と保存、使い切り方を説明します。

パセリは葉の色と香りを見る

パセリを見るときは、葉の色、しおれ、香りを確認します。濃い緑で香りがあるものは使いやすい状態です。

宅配で届いた場合、葉が少しつぶれていることがあります。黒ずみやぬめりがある場合は、その部分を確認して早めに使います。

保存は乾燥を防ぎ刻んで活用する

パセリは乾燥すると葉がぽろぽろになりやすいため、包んで冷蔵します。使い切れない場合は、刻んで冷凍すると便利です。

冷凍したパセリは、生の飾りよりもスープ、パスタ、卵料理の仕上げに向いています。余る前に刻んでおくと、少量ずつ使いやすくなります。

仕上げ以外にも使える

パセリは添え物だけでなく、ソース、炒め物、スープにも使えます。にんにくやオリーブオイルと合わせると、香りが生きます。

宅配でまとまった量が届いたら、刻みパセリにして冷凍し、普段の料理に少しずつ足すと無駄になりにくくなります。

まとめ

パセリは、葉の色、香り、しおれを見て状態を確認します。乾燥に気をつけ、余りそうな分は刻んで冷凍すると便利です。

彩りだけでなく香りを足す野菜として使うと、料理の幅が広がります。宅配野菜で届いたら、早めに保存しやすい形へ整えましょう。