じゃがいもは、保存しやすく料理の幅も広い定番の芋類です。便利な一方で、芽や緑色になった部分には注意が必要です。この記事では、じゃがいもの見方と保存、宅配野菜で届いたときの使い方を説明します。

じゃがいもは芽と緑色の部分を見る

じゃがいもを見るときは、芽が出ていないか、皮が緑色になっていないか、やわらかくなった部分がないかを確認します。芽や緑色の部分は食べないように取り除く必要があります。

宅配で届いた場合、土付きや大きさのばらつきがあることがあります。形が不ぞろいでも使えますが、傷やカビがあるものは早めに確認します。

保存は光を避ける

じゃがいもは、直射日光を避け、涼しい場所で保存します。光に当たると緑化しやすくなるため、暗い場所で保管することが大切です。

冷蔵庫での保存は調理方法によって注意が必要です。揚げ物や炒め物に使う場合は、長期の冷蔵で糖が増え、加熱時に色づきやすくなることがあります。家庭では、買った量を早めに使い切ることも大切です。

料理に合わせて切り方を変える

じゃがいもは、煮物、カレー、ポテトサラダ、炒め物、味噌汁に使いやすい野菜です。煮崩れしやすさは品種によって変わります。

大きく切れば煮物に、細く切れば炒め物に、ゆでてつぶせばサラダやコロッケに使えます。宅配で複数個届いたら、芽が出る前に用途を決めて使い切りましょう。

まとめ

じゃがいもは、芽、緑化、やわらかい部分を確認して保存します。光を避け、傷のあるものから早めに使うことが大切です。

料理の幅が広く、宅配野菜セットの中でも使い回しやすい食材です。保存しやすいからと長く置きすぎず、状態を見ながら使いましょう。