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葡萄の旬と言えば初夏～秋ごろで、多くの葡萄は8月～9月ごろに集中しています。しかし、品種によっては10～12月ごろでもおいしく食べられる葡萄もあるのです。粒の大きさ、甘味、酸味、皮の柔らかさ、などなど、知れば知るほど葡萄の不思議な魅力に心惹かれていきます。ここでは、そんな魅力的な葡萄をご紹介します。
葡萄の中でも、知名度が高いものに「巨峰」があります。大粒で甘みと酸味のバランスがよいのが特徴です。粒の色が濃く皮がしっかりしているものほど、良質の葡萄と言われています。種あり、種無しの品種が出ていますが、人気が高いのは種無しです。日本の葡萄は、この巨峰を中心に、色々品種改良された新たな葡萄が誕生しています。「ナガノパープル」「ピオーネ」といった葡萄は、巨峰と別の品種を配合させて誕生したものです。色が巨峰より濃い、皮が薄い、香りが甘いなど、様々な特徴があります。特に、巨峰の葡萄と言えばピオーネと言われるくらい一般的に人気が高まっています。
葡萄を食べると疲労回復効果が高まると言われています。これは、葡萄がブドウ糖や果糖といった糖質を多く含んでいる果物だからです。食べることで、体内の代謝をエネルギーに変え、糖質が脳の働きを活性化するのです。特に、赤葡萄の場合、アントシアニンという色素成分が豊富に含まれているので、目の疲れや病気を軽減する役割があります。ですので、疲れた時に甘いもの、といって果物を食べるのであれば、ぜひとも葡萄を一粒でも食べてほしいものです。
旬の葡萄を手に入れたら、ぜひとも美味しくいただきたいものですね。しかし、そのまま皮をむいて食べるだけでは少々もったいない食べ方です。葡萄は、デザートのトッピングにしたり、加熱してジャム、ソース、ゼリーなどに変化させ見た目も味も楽しむことができる素晴らしい果物です。冷凍保存しておけば、いつでも好きな時に食べることができます。皮のまま食べられる品種の葡萄であれは、一粒ごとに切り取り、保存袋に入れ、冷凍保存してみてください。食べたいときに取り出し、シャーベット状態で食べるのもひんやりとして美味しいですよ。
