ミルキークイーンの通販・お取り寄せ

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やはり、日本人の主食は『お米』ですよね。毎日食べるものですから、美味しいものを食べたいと思っている人も多いことでしょう。
しかし研究の末、近年では『お米』の種類がずいぶんと増え、選ぶのに困ることもあるようです。そこで、今回は『ミルキークイーン』の一種類に絞って、お米の特徴や美味しさ、そしてオススメ料理について紹介します。

『ミルキークイーン』は山形県を北限とし、東北地方以南地域の全国で生産されており、茨城県や新潟県で最も多く生産されています。
この『ミルキークイーン』はコシヒカリの突然変異として誕生しました。その外観はコシヒカリに似ているのですが、全体的に粒が大きめで、名前の由来にもなっているように、お米の色が半透明で乳白色(ミルキー)なのが大きな特徴です。成分の特徴としては、アミロースの含有量がコシヒカリの半分くらいで他のお米に比べも低いです。そのため、粘りが強くてモチモチした食感と冷めても硬くなりにくいというのが『ミルキークイーン』の美味しさの魅力だと言えます。したがって、『ミルキークイーン』はブレンド米の材料としても人気があり、粘り気の少ないお米と混ぜることでモチモチ食感を出すことができ、他のお米の魅力を引き立たせるのに一役買うこともあるのです。

『ミルキークイーン』のもち米のようにモチモチした食感を活かす調理法は和食で、炊き込みご飯が特に絶品です。炊き込みご飯は調理によって粘りが落ちやすいので、他のお米ではモッチリとした食感を出すことはできません。しかし、『ミルキークイーン』はうるち米の中で最ももち米に近い粘りの強さがあるため、炊き込みご飯にしても程よいモチモチ食感を残すことが出来るのです。

さらに、『ミルキークイーン』は冷めても硬くなりにくいというその性質から、日本人の携帯食でソウルフードとも言える「おにぎり」に向いたお米とも言えます。他のお米の場合、ご飯が冷めてしまうと特に外側のお米が硬くなり、味も落ちてしまいます。しかし、『ミルキークイーン』は柔らかく粘りの多い性質であるため、冷めても固くなりにくく美味しいおにぎりができるのです。また、食べる時には冷めてしまっているお弁当のご飯にも向いています。

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