キャベツの通販・お取り寄せ

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日本人がよく食べる野菜は数多くありますが、その中で誰しもが一度は食べたことがあると言われるほど馴染み深い野菜がキャベツです。キャベツは気軽に購入できるのはもちろん、色々な食材と組み合わせがしやすく、楽しみながら食べられるのが特徴です。そこで、今回はあまり知られていない栄養素やおすすめの食べ方について解説していきます。

キャベツは日々の食事で当たり前のように口にする機会が多い野菜でありながら、含まれている栄養についてはあまり知らないという人も少なくありません。キャベツには数種類の栄養素が含まれていますが、その中でも特に豊富なのがビタミンUです。ビタミンというとAやBが代表的で、Uについては一般的に馴染みが薄く、存在を知らない人も多いでしょう。このビタミンUはキャベツから発見された栄養素と言われていて、その名前から別名キャベジンとも呼ばれています。キャべジンには胃酸の過剰分泌を抑えたり、胃の粘膜の保護や修復といった効果が期待できるのが特徴で、天然素材の胃腸薬とも言えます。そのため、肉などの脂分の多い食事をする時はできる限り一緒に摂取するのがおすすめです。とんかつなどの揚げ物に千切りのキャベツが添えられているのはこうした理由もあるためです。その他にも、ビタミンCやK、カルシウムといった栄養素も含まれていて、キャベツは健康を維持する上で欠かせない野菜の一つです。

前述したように、キャベツにはキャべジンを始めたくさんの栄養素が含まれていますが、食べ方次第でより効率的に摂取することができます。キャベツは長時間火にかけてしまうと、水溶性に分類されるキャべジンやビタミンCが溶けてしまうこともあるので注意が必要です。そのため、生に近い状態で食べるか、火を使う場合は軽く炒める程度に留めておくのが良いとされています。そこでおすすめなのが野菜炒めです。調理方法は豚肉や牛肉、その他の野菜と共に油で軽く炒めるだけなので料理があまり得意ではないという人でも失敗することなく気軽に作れます。長時間煮込む料理でもお味噌汁やスープのような汁物の具材として使うのであれば、溶け出てしまった栄養素を水分として一緒に飲むことができます。

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