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万能ねぎはねぎの一種で、細く緑の部分が多いのが特徴です。細かく刻んで冷凍された状態やパックに詰められた状態で売られていることも多いです。料理に使えば、緑とねぎの爽やかな香りを足すことができて食欲をそそります。また、万能ねぎやねぎの仲間には健康にとても良い効果があります。万能ねぎの使い方や体にどのように効くのかを見ていきましょう。
万能ねぎは小ねぎ、細ねぎとも呼ばれるねぎの一種です。全国で栽培されていますが、山口県下関市の安岡ねぎ、福岡県朝倉市の博多万能ねぎ、佐賀県唐津市のうまかねぎ、宮城県の仙台小ねぎ、名古屋市のなごやっこ葱といったブランド化された万能ねぎが数多くあります。
万能ねぎは、薬味としての使うのが一般的です。そうめんやそば、うどんといった麺料理にもよく合いますし、炊き込みご飯や変わりご飯にもよく合います。揚げだし豆腐などの油が多い料理には乗せるだけで口の中をさっぱりさせることができます。他にも、万能ねぎを大きめに切って調味料とゴマ油と和えたり、酢味噌和えにしたり、味噌汁の具にすることで万能ねぎをメインにして美味しく食べることができます。万能ねぎ本来の辛みを活かして、他の野菜と合わせてサラダにするのも美味しいです。
万能ねぎは食べても美味しいですが、健康増進にも高い効果を発揮します。万能ねぎに限らず、ねぎや玉ねぎなどねぎの仲間全般には血液をサラサラにしてくれる効果があります。寒い時期や油っこいものを多く食べていると感じたら、万能ねぎを多めに食べると健康な血管を維持することができるでしょう。万能ねぎはダイエットにも有効な食材で、脂肪を溶かしやすくする成分が含まれています。強い抗酸化作用もあり、食べていると血管や肌の老化を防ぐという効果もあります。さらに腸内の悪玉菌を減少させつつ、善玉菌を増やす効果もあり、お通じを良くして腸の壁が綺麗になります。
万能ねぎ以外にねぎや玉ねぎも合わせて1日50gほど食べれば、ダイエットや健康に有効な効果が発揮されると言われています。万能ねぎは多彩な健康増進の力があり、毎日食べていれば確実に健康になることができる食材です。