ほうれん草の通販・お取り寄せ

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緑黄色野菜の代表とも言えるほうれん草。ビタミンだけでなくミネラルも豊富なほうれん草は、毎日の食生活に是非活用したい野菜です。一口に栄養豊富と言っても、どのような栄養が含まれているのでしょうか。βカロテンや鉄分、カリウム、ビタミンCと挙げればキリがありません。そんなスーパー野菜、ほうれん草の魅力をご紹介したいと思います。

まずはβカロテンです。カボチャやにんじんにも多く含まれるβカロテンは抗発ガン作用や免疫を活性化することが知られています。その他にもβカロテンは体内でビタミンAに変化し、目や皮膚の粘膜を健康に保ったり、健康的な毛髪を作るなど様々な効果を発揮することがわかっています。吸収を良くするためには油脂と食べるのがおススメです。バターソテーなど良いでしょう。捨ててしまう人も多い根本のピンクの部分にはマンガンという骨の形成を助ける栄養素が含まれていて、骨粗鬆症や肌荒れに効果があります。一枚一枚葉をはがして泥を洗うのは面倒かもしれませんが、大事な栄養素です。ひと手間かけて美味しく食べましょう。また、ほうれん草に多く含まれる鉄分は牛レバーと同じくらいですから、貧血予防にぜひ摂取したいですね。美肌効果や免疫アップに役立つビタミンCも豊富で、ビタミンEと一緒に食べれば効果アップです。ゴマ和えは手軽に作れて栄養満点です。摂り過ぎてしまった塩分を体の外に出すカリウムも含んでいて、血圧を下げたり、むくみ解消にも効果があります。

栄養価の高いほうれん草は、毎日の食卓に一品加えたいですよね。さっと茹でておひたしやナムル、ゴマ和えにしたり、パパッと炒め物にしてもキレイな色を添えられます。生でベーコンやしめじを加えて、サラダも良いですね。旬は11月から2月で、この時期は普段よりも栄養価が高く甘味も強くなるため、相性抜群のクリームシチューやグラタンに使ってみましょう。ほうれん草が苦手なお子さんには、生地に混ぜ込んでホットケーキやカップケーキもおススメです。

乾燥に弱いほうれん草は、購入後濡れた新聞紙などで包みビニール袋に入れましょう。この時、茎を下にして立った状態で冷蔵庫に入れると長持ちします。