人参（にんじん）は、色どりと甘みを料理に加えてくれる根菜です。保存しやすく、サラダ、煮物、炒め物、スープに幅広く使えます。この記事では、人参の見方と保存、宅配野菜で届いたときの使い方を説明します。
人参は色と張りを見る
人参を見るときは、色、皮の張り、傷、やわらかくなった部分がないかを確認します。持ったときにしっかりしているものは扱いやすい状態です。
葉付きで届いた場合は、葉と根を早めに分けます。葉を付けたままにすると根の水分が抜けやすくなります。葉は香りがあるため、炒め物やふりかけ風に使えます。
保存は乾燥を防ぐ
人参は乾燥するとしなびやすくなります。包んで冷蔵し、使いかけは切り口を乾かさないようにします。
大量に届いた場合は、細切り、乱切り、薄切りなど、使いやすい形にして冷凍する方法もあります。冷凍したものは、炒め物やスープに使うと便利です。
生でも加熱でも使える
人参は、生でサラダやラペにしても、加熱して煮物やスープにしても使えます。加熱すると甘みを感じやすくなります。
細く切ると火が通りやすく、乱切りにすると煮物で存在感が出ます。宅配で届いたら、献立の彩り役として少しずつ使うだけでなく、しりしりやスープのようにまとめて使う料理も考えると使い切りやすくなります。
まとめ
人参は、色、張り、傷を見て状態を確認します。葉付きの場合は葉と根を分け、乾燥を防いで保存します。
生でも加熱でも使え、料理の彩りと甘みを支えてくれる野菜です。宅配野菜で届いたら、切り方を変えてさまざまな料理に活用しましょう。