ミョウガは、独特の香りで料理をさっぱりさせる香味野菜です。薬味として少量使うことが多いですが、甘酢漬けや和え物にするとまとまった量も使えます。この記事では、ミョウガの見方と保存、使い切り方を説明します。
ミョウガは色と張りを見る
ミョウガを見るときは、色、張り、切り口の状態を確認します。しなびていないものは香りを楽しみやすい状態です。
宅配で届いた場合、配送中に少しこすれることがあります。傷みやぬめりがある場合は早めに使います。香りが魅力なので、長く置かないことが大切です。
保存は短期間を前提にする
ミョウガは乾燥すると香りや食感が落ちやすくなります。包んで冷蔵し、数日以内に使うとよいでしょう。
使い切れない場合は、甘酢漬けにすると保存しやすくなります。刻んで冷凍することもできますが、生の食感は変わるため、加熱料理や薬味向けに考えます。
薬味以外にも使える
ミョウガは、そうめん、冷ややっこ、刺身の薬味に合います。和え物、酢の物、味噌汁にも使いやすい野菜です。
多めに届いたら、甘酢漬けや浅漬けにすると一度に使えます。宅配で香味野菜が届いた週は、ミョウガを主役にした副菜を一つ作ると余らせにくくなります。
まとめ
ミョウガは、色、張り、切り口を見て状態を確認します。香りが落ちる前に早めに使うことが大切です。
薬味だけでなく、甘酢漬けや和え物にも向きます。宅配野菜で届いたら、香りを楽しめるうちに食卓へ出しましょう。