北あかりは、ほくほくした食感と甘みを楽しみやすいじゃがいもです。煮崩れしやすい料理もありますが、つぶして使う料理では特徴が出ます。この記事では、北あかりの見方と保存、向いている料理を説明します。

北あかりは芽と傷を見る

北あかりを見るときは、芽、緑色の部分、傷、やわらかい部分を確認します。じゃがいもなので、芽や緑化した部分は食べないように取り除きます。

宅配で届いた場合、土付きや大きさのばらつきがあることがあります。形よりも、傷みや保存状態を見て使う順番を決めましょう。

保存は暗い場所で行う

北あかりは、直射日光を避けて保存します。光に当たると緑化しやすくなるため、暗く風通しのよい場所を選びます。

長く置くと芽が出ることがあります。芽が出る前に、ポテトサラダやコロッケ用にまとめて加熱しておくと使いやすくなります。

つぶす料理に向いている

北あかりは、ほくほく感が出やすいため、ポテトサラダ、コロッケ、マッシュポテトに向いています。煮物では崩れやすいことがあるため、形を残したい料理では火加減に注意します。

味噌汁やスープに入れると、やわらかい食感を楽しめます。宅配で届いたら、メークインのような煮込み向きのじゃがいもとは使い分けるとよいでしょう。

まとめ

北あかりは、ほくほく感を楽しむじゃがいもです。芽や緑化を確認し、光を避けて保存します。

つぶして使う料理に向いているため、ポテトサラダやコロッケにすると特徴が出ます。宅配野菜で届いたら、料理に合わせて他のじゃがいもと使い分けましょう。