しめじは、くせが少なく毎日の料理に使いやすいきのこです。炒め物、汁物、炊き込みご飯に入れると、うまみと食感を足せます。この記事では、しめじの見方と保存、宅配野菜で届いたときの使い方を説明します。

しめじはかさと軸を見る

しめじを見るときは、かさの色、軸の張り、ぬめり、においを確認します。全体がぐったりしておらず、強い異臭がないものは扱いやすい状態です。

宅配で届いた場合、袋の中に水分がこもっていないかを見ます。ぬめりが強い場合は傷みが進んでいる可能性があります。石づきの部分も確認し、傷みがあるものは早めに使います。

保存は水分を避ける

しめじは湿気がこもると傷みやすくなります。袋のまま長く置くより、状態に応じてキッチンペーパーで包むなどして冷蔵します。

すぐ使えない場合は、石づきを取って小房に分け、冷凍しておくと便利です。冷凍したしめじは、スープや炒め物にそのまま使えます。

料理に混ぜやすい

しめじは味が強すぎないため、肉、魚、卵、野菜と合わせやすいきのこです。炒め物、味噌汁、炊き込みご飯、パスタに向いています。

宅配で届いたら、他の野菜と組み合わせると一品にしやすくなります。少量ずつ使うより、小房に分けて数回分にしておくと調理が楽になります。

まとめ

しめじは、かさ、軸、ぬめり、においを見て状態を確認します。水分を避けて保存し、使い切れない分は冷凍できます。

炒め物や汁物に混ぜやすく、宅配野菜セットの中でも使い回しやすいきのこです。冷蔵庫で忘れる前に小房に分けておくと便利です。