ズッキーニは、見た目はきゅうりに似ていますが、加熱して使いやすい夏野菜です。焼く、炒める、煮る料理に向き、油との相性もよい食材です。この記事では、ズッキーニの見方と保存、宅配野菜で届いたときの使い方を説明します。

ズッキーニは皮の張りを見る

ズッキーニを見るときは、皮の張り、切り口、重さを確認します。しなびておらず、持ったときに重みがあるものは扱いやすい状態です。

宅配で届いた場合、表面に小さな傷がつくことがあります。浅い傷は早めに調理すれば使えることもありますが、やわらかくなった部分や切り口の傷みは確認します。

保存は乾燥を防ぐ

ズッキーニは乾燥するとしなびやすくなります。乾燥を防いで冷蔵し、数日以内に使います。

切った後は傷みやすいため、使いかけは包んで冷蔵し早めに調理します。薄切りや輪切りにしてから長く置くより、調理直前に切るほうが食感を保ちやすくなります。

焼くと甘みが出る

ズッキーニは、焼くと水分が抜けて甘みを感じやすくなります。オリーブオイルで焼く、炒め物にする、ラタトゥイユのような煮込みに入れるなど、加熱料理に向いています。

くせが少ないため、なす、トマト、ピーマン、チーズとも合わせやすい野菜です。宅配野菜で夏野菜がまとまって届いたときは、まとめて焼き野菜にすると使い切りやすくなります。

まとめ

ズッキーニは、皮の張り、重さ、切り口を見て状態を確認します。乾燥を防ぎ、切った後は早めに使います。

生食よりも加熱で使いやすい野菜です。焼き物、炒め物、煮込みにすると、宅配野菜で届いたズッキーニを無理なく楽しめます。