水なすの通販・お取り寄せ

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夏が来たら水なすの季節です。とてもみずみずしくてサッパリしている水なすは、暑くてどうしても食欲が減ってしまう時期にはピッタリの食材と言えます。泉州地域の特産品ですが、最近では流通の発展に伴って手軽に手に入るようになりました。せっかくなので水なすの特徴やおいしい食べ方を知って、その魅力を堪能してみてください。

水なすは水分をとても多く含んでおり、一般のナスに比べるととても灰汁が少なく皮が薄くなっています。そのため、生のままでも食べることが可能です。大阪府の泉州地域で盛んに栽培されており、泉州特産品として全国的に知られています。水なすはアントシアニンというポリフェノールの一種である成分を含んでいて、抗酸化作用が期待できます。また、カリウムも含まれていることから利尿作用があるため、老廃物の排出にも一役買ってくれます。

水なすはやはり浅漬けがおすすめです。最近では食べやすいようにカットしているものもあり、袋を開けるとすぐに食べられるので便利です。水なすの浅漬けをより美味しく食べるには、ぜひ丸ごとのものを買って、手で縦に裂いてみましょう。手で裂く方がより水分を保ったまま、みずみずしい状態で食べることができます。包丁でカットする方法に比べると見た目は少し不格好になりますが、泉州では古くよりその方法で食べられてきました。

生で食べる場合も、同じく包丁を使わない方法をおすすめします。生で食べる場合、オーソドックスな食べ方は醤油と鰹節をかけて食べるシンプルな方法です。塩のみでも美味しく食べられます。さらに、サラダの中に加えても美味しく食べられます。

浅漬けの場合は5日程度を賞味期限としているものが多いです。あまり日にちが経ってしまうと酸味が出てきてしまい、中まで辛くなってしまいます。手に入ったらできるだけ新しいうちに食べるようにしましょう。もし古くなってしまった場合は少しアレンジを加えて、お茶漬けの具としても美味しく食べられます。まず、水なすの古漬けを小さく刻んで水にさらし、塩抜きをします。その上でゴマや大葉などの食材と合わせ、少々の醤油で和えれば完成です。また違った味と食感を楽しめます。