セロリは、強い香りとシャキッとした食感が特徴の野菜です。好き嫌いは分かれますが、サラダだけでなくスープや炒め物にも使えます。この記事では、セロリの見方と保存、宅配野菜で届いたときの使い方を説明します。
セロリは茎の張りを見る
セロリを見るときは、茎の張り、葉のしおれ、切り口の状態を確認します。茎がしっかりしていて、葉が黒くなっていないものは扱いやすい状態です。
宅配で届いた場合、葉が少ししおれていることがあります。葉も香りづけに使えるため、状態がよければスープや炒め物に活用します。
筋を取ると食べやすい
セロリは筋が気になる場合があります。茎の外側の筋を取ると、生でも食べやすくなります。
香りが強いと感じる場合は、薄切りにする、塩もみする、加熱するなどで印象が変わります。葉は細かく刻んでスープや炒め物に使うと無駄になりにくくなります。
保存は乾燥を防ぐ
セロリは乾燥するとしなびやすい野菜です。包んで冷蔵し、早めに使います。
使い切れない場合は、刻んで冷凍し、スープや煮込みの香りづけに使うと便利です。生食用と加熱用に分けて保存すると使い切りやすくなります。
まとめ
セロリは、茎の張り、葉の状態、切り口を見て鮮度を確認します。筋を取ると食べやすく、葉も香りづけに使えます。
サラダだけでなく、スープや炒め物にも向く野菜です。宅配野菜で届いたら、香りを生かす料理に取り入れてみましょう。